فطيرة الجبن ا

،طريقة فطيرة الجبن

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00101

المقادير

كوبين و نصف دقيق + 1 علبة زبادي + 1 م/ك و شوية خميرة فورية ( انا استخدمت
الخميرة البيرة ) + 1م/ك و شوية بيكنج باودر + ربع كوب زيت + نصف كوب لبن
سائل + 1 م/ص ملح + 3 ملاعق سكر

الحشوة

جبن قريش + القليل من الجبن استطبولي + بقدونس مفري + شرائح من الزيتون الاخضر و الزيتون الاسود

للتلميع

بيض المخفوق + قطرات من الخل + حبه البركة

الطريقة

تذوب ]الخميرة و ملعقة سكر في القليل من الماء الدافئ ( حوالي ربع كوب ماء)

و تترك للخمران في مكان دافئ مغطاه حتي تتفاعل

ننخل الدقيق و يضاف اليه الملح و ال بيكنج باودر

ندفئ اللبن علي النار و بعد ما نرفعه نضيف اليه الزبادي و يقلب

و نخلط كل المكونات لحين الحصول علي عجينة متماسكه

تترك للخمران مغطاه حتي يتضاعف حجمها

تقسم جزئين

و يفرد الجزء الاول و يفرد في صنية التارت منفصل القاعدة

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00062

نضع الحشوة بعد خلطها

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00066

و نفرد الجزء الثاني من العجين و يوضع علي الحشوة و يغلق الجوانب جيدا

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00070

و نقوم بعمل فتحات بسطح الفطيرة بالشوكه

و تترك للخمران مرة اخري في مكان دافئ مغطاه

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00089

ثم تدهن بالبيض المخفوق المضاف له قطرات من الخل و نرش حبه البركة

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00087

و تدخل فرن ساخن مسبقاً للخبز حتي يحمر الوجه

في الرف الاوسط و يضاف في قاع الفرن صنيه بها ماء اثناء الخبز

و هذه النتيجة بعد الخبز

فطيرة الجبن ا 2009-03-26_00100