منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه بماليزيا
عزيزتي الزائره اهلا وسهلا بكي في منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه
عزيزتي الزائره! سجلاتنا تفيد انكي لستي عضوه لدينا في المنتدى,في حال رغبتك بالاِنضمام الى أسرتنا في المنتدى ينبغي عليكي التسجيل واذا كونتي مسجله من قبل تفضلي بدخول
منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه بماليزيا
عزيزتي الزائره اهلا وسهلا بكي في منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه
عزيزتي الزائره! سجلاتنا تفيد انكي لستي عضوه لدينا في المنتدى,في حال رغبتك بالاِنضمام الى أسرتنا في المنتدى ينبغي عليكي التسجيل واذا كونتي مسجله من قبل تفضلي بدخول
منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه بماليزيا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه بماليزيا


 
الرئيسيةالبوبابهأحدث الصوردخولالتسجيلالبوابهاتصل بنا كيف اسجل باالمنتدي










 

 فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

اذهب الى الأسفل 
+2
ام احمد
um mohamed
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
um mohamed
عضوه متميزه
عضوه متميزه



عدد المساهمات : 514
نقاط : 15048
عدد الشكر : 10
تاريخ التسجيل : 21/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالثلاثاء يناير 31, 2012 8:26 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي الكريمات أقدم لكن مجموعة من الفطائر وإن شاء الله تعجبكم

....................


فطائر الدجاج ..


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544046

مقادير العجين ..

4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين .
نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر..

الخلطة ..

3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .

يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.

طريقة لف الفطائر ..

سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .

ملاحظة ...
لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .

الخطوات مصورة ...

الخلطة والعجين

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163543331

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163543456

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163543548

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163543638

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163543731

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163543961

لشكل النهائي
..............

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544046




فطائر اللحم

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544904


مقادير الحشو:

1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .

العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة

نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية


الخطوات

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544423

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544505

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544567

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544632

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544713

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544821

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163544904

............

فطائر خضار مشكلة



مقادير الخضار وطريقة الإعداد:

بازلا – بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة – جزر مقطع مكعبات صغيرة – جبن شيدر مبشور – بصلة صغيرة مفرومة ملح – فلفل أسود قليل – ملعقة صغيرة كركم
نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .

حشوة الخضار

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545338

مقترحات للفطائر وتقديمها ...

هذه الخلطة استخدمها بعدة طرق ومنها الطريقة التالية مع صورتها ..

فطائر الخضار المقلية :

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545223


العجينة..

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها.

........

فطائر خضار في الفرن

باستخدام العجينة في الوصفة السابقة فطائر الدجاج بالأعلى مع اختلاف التشكيل حيث استخدم القالب المثلث بعد فرد العجين إلى سمك مناسب ومن ثم حشوها وخبزها في الفرن وتقدم مع سلطة مناسبة أو شوربة .

......
قالب الفطيرة في الفرن :

الخلطة نفسها

العجينة :

1 كأس طحين – 4/3 كأس ماء – 1 فنجان شاي زيت – ملعقة طعام سكر ذرة ملح – 3 ملعقة طعام حليب بودر – بيضة – ملعقة متوسطة خميرة فورية .
تخلط جميع المقادير في خلاط الكأس الصغير ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت والطحين نتركها تخمر مدة 3/1 ساعة تقريبا في مكان دافئ
نضع خلطة الخضار عليها بالملعقة بالتساوي ثم نعمل مقدار أخر من العجين بنفس الطريقة وتصب على الخضار نرش السطح بالسمسم ويمكن الاستغناء عنه ندخلها فرن ساخن معد مسبقا ثم نخفض النار ونتركها حتى تستوي وعند التقديم تقطع بالسكين مربعات أو شرائح طولية حسب رغبتك وتقدم ...
............

[b][size=16]سمبوسك باللحم :


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545628

الخلطة

لحم مفروم – بصل مفروم – ملح – فلفل أسود – كمون – شبت – بقدونس –
البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يستوي نضيف التوابل ونطفئ النار
نترك اللحم يبرد ثم نضيف الخضار المفرومة .

للتنويع يمكن أن نضيف 2 حبة بيض مسلوق ومقطع صغير جدا وقرن فلفل حار.( اختياري)

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545993

العجينة :
عجينتي السابقة المستخدمة في فطائر الخضار وهي المعتمدة لدي دائما للمقليات في الزيت وهي عجينة قاسية ومقرمشة ...
مقاديرها...

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تفرد بالنشابة تشكل حسب الرغبة أو نوعية القالب لديك ثم تقلي في زيت غزير وساخن .


العجين و الخطوات بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545702

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546077

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546146

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546202

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546262

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546384

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545628




[b][size=16]قوالب الفطيرة السريعة:

المقادير ...

كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..
صورة الفطائر في القوالب ( انسرق منها حبتين قبل التصوير )


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546731

صورة الطبق..


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163546833

.........

بالعافية عليكم


منقووووووووووووول


........

يتبع

يتبع
[/size][/b]
يتبع[/b][/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام احمد
مشرفه قسم صور وعجائب
مشرفه قسم صور وعجائب
ام احمد


عدد المساهمات : 2199
نقاط : 18427
عدد الشكر : 8
تاريخ التسجيل : 29/10/2010

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالخميس فبراير 02, 2012 11:40 am

رهيب احلى شي وصفات الفطائر سلمت الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
um mohamed
عضوه متميزه
عضوه متميزه



عدد المساهمات : 514
نقاط : 15048
عدد الشكر : 10
تاريخ التسجيل : 21/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالجمعة فبراير 03, 2012 1:53 pm

الله يسلمك اختي ام حمد وجودك نور صفحتي I love you
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام حسام.
مديره عام المنتدى
مديره عام المنتدى
ام حسام.


عدد المساهمات : 2830
نقاط : 22690
عدد الشكر : 1
تاريخ التسجيل : 26/10/2010
الموقع : زهور اليمن

بطاقة الشخصية
ورقه الشخصيه: ام حسام

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالسبت فبراير 04, 2012 2:44 am

اممممممممممممممممممممممممم يا حركات

يعطيكي العافيه ام محمد

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545628
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://anaqatek2011.yoo7.com
سندريلا
مشرفه قسم الجمال
مشرفه قسم الجمال
سندريلا


عدد المساهمات : 1143
نقاط : 16838
عدد الشكر : 9
تاريخ التسجيل : 17/01/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالسبت فبراير 04, 2012 4:14 pm

يممممممممممممممممممممممم روووووووووعه يسلمووووووووو ياقمرررررررررر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبير الورد
عضوه نشيطه
عضوه  نشيطه
عبير الورد


عدد المساهمات : 230
نقاط : 14550
عدد الشكر : 13
تاريخ التسجيل : 04/12/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالأحد فبراير 05, 2012 12:45 pm

يوووووووووووووووووه ورربي جوعتووني Sad

يسسلمو شكلهم حلوووو ان شاء الله تزبط معي الوصفه

لكي ودي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
um mohamed
عضوه متميزه
عضوه متميزه



عدد المساهمات : 514
نقاط : 15048
عدد الشكر : 10
تاريخ التسجيل : 21/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالأحد فبراير 05, 2012 1:55 pm

[quote="ام حسام."]اممممممممممممممممممممممممم يا حركات

يعطيكي العافيه ام محمد

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  1163545628[بارك الله فيكي اختي ام حسام على مشاركتك وردك المتمييييييييييييز/quote]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
um mohamed
عضوه متميزه
عضوه متميزه



عدد المساهمات : 514
نقاط : 15048
عدد الشكر : 10
تاريخ التسجيل : 21/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالأحد فبراير 05, 2012 1:57 pm

سندريلا كتب:
يممممممممممممممممممممممم روووووووووعه يسلمووووووووو ياقمرررررررررر


الله يسلمك عزيزتي سندريلا على المشاركه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
um mohamed
عضوه متميزه
عضوه متميزه



عدد المساهمات : 514
نقاط : 15048
عدد الشكر : 10
تاريخ التسجيل : 21/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالأحد فبراير 05, 2012 1:58 pm

عبير الورد كتب:
يوووووووووووووووووه ورربي جوعتووني Sad

يسسلمو شكلهم حلوووو ان شاء الله تزبط معي الوصفه

لكي ودي


الله يسلمك ويبارك فيكي اختي عبير وان شاء الله تزبط معاكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت عدن
المراقبه العامه
المراقبه العامه
بنت عدن


عدد المساهمات : 364
نقاط : 14876
عدد الشكر : 9
تاريخ التسجيل : 19/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالثلاثاء فبراير 07, 2012 3:29 am

روعه يسلموووو حبيبتي
و أستأذنك ينقل لقسم الأطباق المنقوله sunny
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
um mohamed
عضوه متميزه
عضوه متميزه



عدد المساهمات : 514
نقاط : 15048
عدد الشكر : 10
تاريخ التسجيل : 21/10/2011

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور    فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور  Icon_minitimeالأحد فبراير 12, 2012 2:55 pm

اتفضلي انقليه مافي مانع شكرا على تواجدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» فطائر بالصور و عجينة الفطائر طريقة عمل فطائر الجبن
» دونات بالصور
» سندوتشات بالصور
» خبز بالقرفة ...الطريقة بالصور
» حلى بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات واحه الابداع للمراه اليمنيه بماليزيا :: الاسرة والمجتمع :: مطبخ زهور اليمن :: قسم الاكلات الرئيسيه :: قسم المقبلات :: قسم الحلويات :: قسم الاكلات الشعبيه :: قسم اكلات الدايت :: قسم المخبوزات و السندويتشات :: قسم الاكلات المجربه :: قسم الاطباق المنقوله-
انتقل الى: